李斯特菌预防

发表时间:2019-09-11 02:57:37 | 分类: 李斯特菌怎么消灭? | 文章来源:聚净 | 作者:编辑官

摘要:李斯特菌是一种革兰氏阳性菌,属厚壁菌门,李斯特菌主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一。它广泛分布于自然界中,在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水、青贮饲料和水中均可找到其踪迹。李斯特菌在5-45℃都能生存,所以用冰箱冷藏不能抑制它的生长繁殖。

李斯特菌是一种革兰氏阳性菌,属厚壁菌门,李斯特菌主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一。它广泛分布于自然界中,在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水、青         贮饲料和水中均可找到其踪迹。李斯特菌在5-45℃都能生存,所以用冰箱冷藏不能抑制它的生长繁殖。


  李斯特菌引起食物中毒的主要机制是大量的活菌侵入肠道所致,也与李斯特菌溶血素O有关。感染后的临床症状轻者为腹泻、腹痛、发热,重者可导致败血症、脑膜炎和脑脊膜炎,孕妇可出现流产、死胎等后果,幸存的婴儿则易患脑膜炎导致智力缺陷或死亡。

李斯特菌

李斯特菌

       2011年美国曾因李斯特菌污染的甜瓜而导致16人死亡,这是美国自1998年以来致死人数最多的一次食源性疾病疫情。我国的质检部门也多次从美国、加拿大、法国、爱尔兰、比利时、丹麦等20多家肉类加工厂进口的猪腰、猪肚、猪耳、小排等30多批近千吨猪副产品中检出单增李斯特菌、沙门氏菌等致病菌。

不宜放冰箱食物

不宜放冰箱食物

  一、预防李斯特菌方法
  1、储存食物时要生熟分开并保持清洁
  2、不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶
  3、在烹调食物时,要确保烧熟煮透
  4、冰箱里的剩菜不能直接吃,需热透
  5、对冰箱定期清理并做清洁
  6、不吃没有经过彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食,即使是在有密封包装或存放在冷藏条件

  7、没有很好的卫生条件,一般不建议生食水产品

冰箱分类

冰箱分类

  总结,以上就是如何预防李斯特菌的方法。